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飲食療養新編
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商品货号:XYB006991
商品品牌:香港心一堂
商品重量:600克
市场价格:108元
本店售价:98元
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商品属性

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出版社 香港心一堂
购书网站 【星易图书网】港台原版术数书籍专卖
图书书号/ISBN 9789888316014
初版日期 2014
开本 25开
图书页数 202
图书装订 平裝
购书网址 www.xinyibooks.com
图书规格 繁体竖排
图书版本 古籍影印
套册 一套一册
系列 飲食文化經典文庫
备注 7
繁體資料 飲食療養新編
特别说明 商品属性以实际书籍为准。库存状况无法实时更新,如欲查询,请联系我们


详细介绍

  

中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。

 

現代城市人生活節奏愈來愈快,很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘,瀕臨失傳,更奢談其中境界的領悟了。民國初年,出現了大量傳統飲食文化題材的圖書;也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過,時至今日,坊間都基本難得一見了。為令這時期的珍貴飲食文化圖書,不致湮沒,心一堂特搜羅以民國初年為主(兼收清末及二十世紀六、七十年代)的飲食文化圖書,輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》,重現人間,以饗讀者。

 

本書刊行於一九四八年。編者結合傳統經驗與現代的化學分析,介紹每種飲食品的性味(按中醫藥學劃分)、成份和效能;對人身體及病者的宜忌,療病效能及食用方法,還有因為飲食中傷的解救辦法。

 

正文分為以下各部:穀部(五穀類)、草部(草本蔬菜)、木部(木本植物之果實)、禽部(鳥類)、獸部(哺乳類的肉)、鱗介部(魚類海產)、釀造部(酒類及調味品等)、菌部、附錄。

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