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民國.時希聖:家庭新食譜
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商品货号:XYB006974
商品品牌:香港心一堂
商品重量:600克
市场价格:108元
本店售价:98元
用户评价:comment rank 5
商品点击数:6478
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商品属性

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作者 時希聖
出版社 香港心一堂
购书网站 【星易图书网】港台原版术数书籍专卖
图书书号/ISBN 9789888266982
初版日期 2014
开本 25开
图书页数 240
图书装订 平裝
购书网址 www.xinyibooks.com
图书规格 繁体竖排
图书版本 古籍影印
套册 一套一册
系列 飲食文化經典文庫
备注 2
繁體資料 民國.時希聖:家庭新食譜
特别说明 商品属性以实际书籍为准。库存状况无法实时更新,如欲查询,请联系我们


详细介绍

  

中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。

 

現代城市人生活節奏愈來愈快,很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘,瀕臨失傳,更奢談其中境界的領悟了。民國初年,出現了大量傳統飲食文化題材的圖書;也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過,時至今日,坊間都基本難得一見了。

 

為令這時期的珍貴飲食文化圖書,不致湮沒,心一堂特搜羅以民國初年為主(兼收清末及二十世紀六、七十年代)的飲食文化圖書,輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》,重現人間,以饗讀者。

 

本書於一九三四年完稿,按照時令編排食譜,共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目,全部一百六十節。每節又細分〈選材〉、〈做法〉和〈喫法〉三項。編次整齊,便利翻閱。作者指出,這個〈喫法〉為坊間食譜所無,屬於創格,讀者宜細心玩味。作者又非常重視飲食考據、文藝欣賞,因此本書除了是食譜之外,還是介紹二十世紀上半葉中國飲食文化的普及讀物。

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